Description
Una deliziosa zuppa di zucca, cremosa e ricca di sapore, perfetta per le serate autunnali.
Ingredients
Scale
- 500 g di zucca pulita e tagliata a cubetti
- 1 cipolla media, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 carota, tagliata a rondelle
- 1 patata media, tagliata a cubetti
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 rametto di rosmarino
- 100 ml di panna da cucina (facoltativa)
Instructions
- Scalda l’olio in una pentola capiente e fai appassire cipolla e aglio a fuoco medio.
- Aggiungi la zucca, la carota e la patata. Mescola e fai rosolare per 5 minuti.
- Versa il brodo vegetale e aggiungi il rosmarino. Porta a ebollizione.
- Abbassa la fiamma e cuoci a fuoco lento per 25-30 minuti, finché le verdure sono morbide.
- Togli il rosmarino e frulla tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una crema liscia.
- Se vuoi una zuppa più cremosa, aggiungi la panna e mescola bene.
- Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.
Notes
- Puoi sostituire la panna con latte di cocco per una versione vegana.
- Per un tocco croccante, guarnisci con semi di zucca tostati.
- Conserva in frigo per massimo 3 giorni.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Zuppa
- Method: Cottura in pentola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 350 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 5 mg
Keywords: zuppa di zucca, autunno, ricetta vegetariana, comfort food