Description
Una zuppa calda e cremosa a base di zucca e castagne, perfetta per le serate autunnali.
Ingredients
Scale
- 500g di zucca pulita e tagliata a cubetti
- 200g di castagne già cotte
- 1 cipolla bianca tritata
- 2 spicchi d’aglio tritati
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 rametto di rosmarino
Instructions
- In una pentola capiente, scalda l’olio e fai appassire la cipolla e l’aglio.
- Aggiungi la zucca e le castagne, mescolando per qualche minuto.
- Versa il brodo vegetale e aggiungi il rosmarino.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci per 25-30 minuti.
- Togli il rosmarino e frulla tutto fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.
Notes
- Puoi arricchire la zuppa con un filo d’olio extravergine a crudo.
- Se vuoi una consistenza più densa, riduci la quantità di brodo.
- Conservala in frigo per massimo 2 giorni.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Zuppa
- Method: Cottura in pentola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 220 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: zuppa di zucca, zuppa autunnale, ricetta vegetariana, castagne, zucca