Description
Una zuppa cremosa e nutriente a base di zucca e carote, perfetta per una cena leggera e salutare.
Ingredients
Scale
- 500 g di zucca, sbucciata e tagliata a cubetti
- 300 g di carote, sbucciate e tagliate a rondelle
- 1 cipolla, tritata
- 2 spicchi d’aglio, schiacciati
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 rametto di rosmarino
Instructions
- Scalda l’olio in una pentola capiente e fai appassire la cipolla e l’aglio.
- Aggiungi la zucca e le carote, mescola e fai rosolare per qualche minuto.
- Versa il brodo vegetale e aggiungi il rosmarino.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci per 25-30 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
- Togli il rosmarino e frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
- Servi calda con un filo d’olio d’oliva.
Notes
- Puoi aggiungere un pizzico di peperoncino per un tocco piccante.
- Conservala in frigo per 2-3 giorni.
- Per una versione più ricca, aggiungi un po’ di panna da cucina.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Zuppa
- Method: Cottura in pentola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 25 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: zuppa di zucca, zuppa di carote, zuppa vegetariana, ricetta facile