Description
La Zuppa di Ceci è un piatto tradizionale italiano, ricco di sapore e nutrimento, perfetto per le giornate fredde.
Ingredients
Scale
- 300 g di ceci secchi (oppure 2 lattine di ceci già cotti)
- 1 litro di brodo vegetale
- 2 spicchi d’aglio
- 1 cipolla media
- 2 rametti di rosmarino fresco
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Instructions
- Metti i ceci secchi in ammollo per almeno 8 ore, poi scolali e sciacquali.
- In una pentola, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando la cipolla diventa trasparente.
- Aggiungi i ceci e il brodo vegetale, porta a ebollizione e cuoci per 1-1,5 ore se usi ceci secchi, o 15-20 minuti se usi ceci in scatola.
- Aggiungi i rametti di rosmarino e cuoci per altri 10 minuti, poi aggiusta di sale e pepe.
- Frulla una parte della zuppa per una consistenza cremosa, se desiderato, e servi calda con un filo d’olio d’oliva.
Notes
- Puoi aggiungere altre verdure come carote o zucchine per arricchire la zuppa.
- Per una versione vegana, assicurati di usare un brodo vegetale senza ingredienti animali.
- La zuppa può essere congelata per 2-3 mesi.
- Prep Time: 8 ore
- Cook Time: 1-1.5 ore
- Category: Zuppe
- Method: Cottura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 250
- Sugar: 2 g
- Sodium: 500 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Zuppa di Ceci, ricetta, cucina italiana, piatto sano