Description
Una zuppa ricca e cremosa a base di castagne e funghi, perfetta per le fredde giornate autunnali.
Ingredients
Scale
- 200g di castagne cotte
- 250g di funghi misti
- 1 cipolla
- 2 spicchi d’aglio
- 1 litro di brodo vegetale
- 200ml di panna da cucina
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco per guarnire
Instructions
- Trita la cipolla e l’aglio finemente.
- In una pentola, scalda l’olio e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a doratura.
- Aggiungi i funghi e cuoci per 5 minuti.
- Versa le castagne e il brodo vegetale, poi porta a ebollizione.
- Riduci il fuoco e cuoci per 20 minuti.
- Frulla la zuppa fino a ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungi la panna, mescola e regola di sale e pepe.
- Servi calda, guarnita con prezzemolo fresco.
Notes
- Puoi usare funghi porcini per un sapore più intenso.
- Se preferisci una versione vegana, sostituisci la panna con latte di cocco.
- Conserva in frigo per massimo 2 giorni.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Zuppa
- Method: Cottura in pentola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 5g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: zuppa, castagne, funghi, autunno, vegetariano