Description
Le zucchine sott’olio sono un delizioso modo per conservare questo ortaggio versatile e nutriente, trasformandole in un antipasto gustoso e aromatico.
Ingredients
Scale
- 1 kg di zucchine fresche
- 500 ml di olio d’oliva
- 3 spicchi d’aglio
- 250 ml di aceto di vino bianco
- 1 cucchiaio di sale
- 1 cucchiaino di pepe nero
- Erbe aromatiche a piacere
Instructions
- Lavare accuratamente le zucchine e tagliarle a fette sottili.
- Sterilizzare i barattoli mettendoli in acqua bollente per circa 10 minuti.
- Scaldare l’olio d’oliva in una pentola a fuoco basso con aglio e erbe aromatiche.
- Assemblare le zucchine nei barattoli alternando strati con aglio e erbe.
- Versare l’aceto di vino bianco e l’olio d’oliva caldo sopra le zucchine, chiudere i barattoli e lasciare raffreddare.
Notes
- Le zucchine sott’olio possono essere conservate in frigorifero per 2-3 mesi.
- Utilizzare zucchine fresche e di alta qualità per un miglior risultato.
- Lasciare riposare le zucchine per almeno una settimana prima di consumarle.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Conservazione
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 150
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 2g
- Protein: 1g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: zucchine, sott'olio, ricetta, antipasto, conservazione