Description
Il Vitello Tonnato è un antipasto tradizionale italiano a base di carne di vitello servita fredda con una salsa cremosa di tonno.
Ingredients
- Vitello: 800 g (preferibilmente girello)
- Tonno in scatola: 200 g (sgocciolato)
- Capperi: 2 cucchiai (sciacquati)
- Maionese: 200 g
- Succo di limone: 2 cucchiai
- Olio d’oliva: 4 cucchiai
- Sale: q.b.
- Pepe: q.b.
- Prezzemolo fresco: per guarnire
Instructions
- Preparare la carne legando il vitello con spago da cucina.
- Cuocere il vitello in acqua salata a ebollizione per circa un’ora.
- Lasciare raffreddare completamente il vitello.
- Preparare la salsa unendo tonno, capperi, maionese, succo di limone e olio d’oliva in un frullatore.
- Affettare finemente il vitello e disporre le fette su un piatto da portata.
- Versare la salsa tonnata sopra il vitello e guarnire con capperi e prezzemolo fresco.
Notes
- Il vitello deve essere affettato freddo per una migliore presentazione.
- Puoi sostituire il tonno in scatola con pesce fresco per un sapore più intenso.
- Per una versione più leggera, utilizza yogurt greco al posto della maionese.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 1 ora
- Category: Antipasto
- Method: Bollitura e frullatura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 2 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 50 mg
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