Description
Una vellutata cremosa e nutriente a base di zucca e carote, perfetta per una cena leggera o un pranzo autunnale.
Ingredients
Scale
- 500g di zucca pulita e tagliata a cubetti
- 300g di carote tagliate a rondelle
- 1 cipolla tritata
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- Sale e pepe q.b.
- 1 foglia di alloro
- 50ml di panna da cucina (facoltativa)
Instructions
- In una pentola, soffriggi la cipolla con l’olio fino a doratura.
- Aggiungi la zucca e le carote, mescolando per qualche minuto.
- Versa il brodo vegetale e aggiungi la foglia di alloro.
- Cuoci a fuoco medio per 25-30 minuti fino a quando le verdure sono tenere.
- Togli la foglia di alloro e frulla tutto con un frullatore a immersione.
- Se vuoi una consistenza più cremosa, aggiungi la panna e mescola bene.
- Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.
Notes
- Puoi conservare la vellutata in frigorifero per 2-3 giorni.
- Per una versione vegana, sostituisci la panna con latte di cocco.
- Guarnisci con semi di zucca tostati per una croccantezza in più.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Antipasto/Primo
- Method: Cottura in pentola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8g
- Sodium: 350mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 5g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 5mg
Keywords: vellutata, zucca, carote, autunno, cremoso