Description
Una cremosa vellutata di zucca arricchita con crostini croccanti. Perfetta per una cena autunnale.
Ingredients
Scale
- 500g di zucca
- 1 cipolla
- 2 patate
- 1L di brodo vegetale
- 100ml di panna
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 4 fette di pane raffermo
- 1 spicchio d’aglio
Instructions
- Taglia la zucca, la cipolla e le patate a cubetti.
- Rosola la cipolla in una pentola con l’olio.
- Aggiungi la zucca e le patate, poi versa il brodo.
- Cuoci per 25 minuti a fuoco medio.
- Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi la panna e regola di sale e pepe.
- Taglia il pane a cubetti e tostalo in padella con l’aglio.
- Servi la vellutata con i crostini.
Notes
- Puoi sostituire la panna con latte di cocco per una versione vegana.
- Conserva in frigo per massimo 3 giorni.
- Per una consistenza più densa, usa meno brodo.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Primi
- Method: Cottura in pentola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 250ml
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 15mg
Keywords: vellutata di zucca, crema di zucca, zuppa autunnale, ricetta vegetariana