Description
Una cremosa vellutata di zucca arricchita con parmigiano.
Ingredients
Scale
- 500g di zucca pulita e tagliata a cubetti
- 1 cipolla bianca tritata
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Scalda l’olio in una pentola e soffriggi la cipolla.
- Aggiungi la zucca e fai rosolare per 5 minuti.
- Versa il brodo e porta a ebollizione.
- Cuoci a fuoco basso per 20 minuti.
- Frulla tutto fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungi il parmigiano e mescola bene.
- Regola di sale e pepe.
Notes
- Puoi sostituire il parmigiano con grana padano.
- Aggiungi un filo d’olio a crudo prima di servire.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Cottura in pentola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 250ml
- Calories: 180
- Sugar: 8g
- Sodium: 400mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 10mg
Keywords: vellutata, zucca, parmigiano, crema, autunno