Description
Un classico piatto romano a base di vitello, prosciutto e salvia, cotto nel burro e vino bianco.
Ingredients
Scale
- 4 fettine di vitello (circa 150g l’una)
- 4 fette di prosciutto crudo
- 8 foglie di salvia fresca
- 50g di burro
- 100ml di vino bianco secco
- Sale e pepe q.b.
- Stuzzicadenti
Instructions
- Appiattite le fettine di vitello con un batticarne.
- Adagiate su ogni fettina una foglia di salvia e una fetta di prosciutto, fissando il tutto con uno stuzzicadenti.
- Scaldate il burro in una padella e rosolate le fettine per 2-3 minuti per lato.
- Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
- Regolate di sale e pepe e servite caldo.
Notes
- Usate fettine sottili per una cottura uniforme.
- Il vino bianco può essere sostituito con brodo di carne.
- Servite con un contorno di verdure o patate al forno.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Secondo
- Method: Saltato in padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: saltimbocca, vitello, romana, ricetta italiana