Description
Il Risotto allo Zafferano è un piatto iconico della cucina italiana, noto per il suo sapore ricco e il suo colore dorato.
Ingredients
Scale
- 320 g di riso Arborio
- 1 bustina di zafferano (circa 0,1 g)
- 1 litro di brodo di pollo
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 150 ml di vino bianco secco
- 80 g di formaggio Parmigiano Reggiano, grattugiato
- 50 g di burro
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Instructions
- Preparare il brodo di pollo e mantenerlo caldo.
- Sciogliere 30 g di burro in una casseruola e soffriggere la cipolla tritata fino a renderla trasparente.
- Aggiungere il riso Arborio e tostarlo per 2-3 minuti.
- Versare il vino bianco secco e mescolare fino a completa evaporazione.
- Aggiungere il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando frequentemente e aggiungendo lo zafferano dopo 10 minuti.
- Quando il riso è al dente, togliere dal fuoco e mantecare con il burro restante e il Parmigiano Reggiano grattugiato.
- Lasciare riposare per un paio di minuti prima di servire.
Notes
- Il riso Arborio è ideale per la sua capacità di assorbire liquidi e rilasciare amido.
- Utilizzare brodo di pollo o vegetale fatto in casa per un sapore migliore.
- Il risotto è migliore quando è appena fatto, ma può essere preparato in anticipo.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura in casseruola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 40 mg
Keywords: Risotto, Zafferano, Cucina Italiana, Ricetta Tradizionale