Description
Un cremoso risotto alla zucca, perfetto per una cena autunnale.
Ingredients
Scale
- 300g di riso Arborio
- 400g di zucca pulita e tagliata a cubetti
- 1 cipolla bianca tritata
- 1L di brodo vegetale
- 50g di burro
- 80g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- 1 rametto di rosmarino
Instructions
- In una padella larga, scalda l’olio e fai appassire la cipolla.
- Aggiungi la zucca e fai rosolare per 5 minuti.
- Versa il riso e tostalo per 2 minuti.
- Sfuma con un mestolo di brodo e mescola.
- Aggiungi il brodo poco alla volta, mescolando fino a cottura.
- Spegni il fuoco, aggiungi burro e parmigiano.
- Lascia riposare per 2 minuti prima di servire.
Notes
- Puoi arricchire con pancetta croccante.
- Se preferisci una consistenza più cremosa, aggiungi più burro.
- Servire con una spolverata di pepe nero.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Primi
- Method: Cottura su fiamma
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 250g
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: risotto, zucca, autunno, cremoso, italiano