Description
Il Risotto with Pumpkin and Speck è un piatto autunnale che combina la dolcezza della zucca con il sapore affumicato dello speck, creando un equilibrio di gusti perfetto.
Ingredients
- Riso Arborio – 300 g
- Zucca – 400 g
- Speck – 150 g
- Cipolla – 1 media
- Brodo vegetale – 1 litro
- Formaggio Parmigiano – 100 g
- Olio d’oliva – 2 cucchiai
- Sale – q.b.
- Pepe – q.b.
Instructions
- Preparare gli ingredienti: sbucciare la zucca e tagliarla a cubetti, tritare la cipolla e tagliare lo speck a striscioline.
- Cuocere la zucca: in una pentola, scaldare l’olio d’oliva e soffriggere la cipolla fino a renderla trasparente, poi aggiungere la zucca e cuocere per 5-7 minuti.
- Soffriggere lo speck: aggiungere lo speck e mescolare fino a renderlo leggermente croccante.
- Tostare il riso: aggiungere il riso Arborio e mescolare per farlo tostare per un paio di minuti.
- Aggiungere il brodo: unire il brodo vegetale caldo, un mestolo alla volta, mescolando frequentemente fino a cottura al dente.
- Mantecare il risotto: togliere dal fuoco, aggiungere il Parmigiano e mescolare energicamente, aggiustare di sale e pepe.
Notes
- Utilizzare ingredienti freschi per un sapore migliore.
- Assicurarsi che il brodo sia caldo prima di aggiungerlo al riso.
- Mescolare frequentemente per ottenere una consistenza cremosa.
- Non cuocere eccessivamente il riso, deve rimanere al dente.
- Servire immediatamente per il miglior risultato.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura in pentola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 5 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 65 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: risotto, zucca, speck, ricetta, autunno