Description
Un classico risotto cremoso con zucca e salvia, perfetto per una cena autunnale.
Ingredients
Scale
- 300g di riso Arborio
- 400g di zucca pulita e tagliata a cubetti
- 1 cipolla bianca tritata
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- 10 foglie di salvia fresca
- Sale e pepe q.b.
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
Instructions
- In una padella, soffriggi la cipolla con olio e burro.
- Aggiungi la zucca e fai rosolare per 5 minuti.
- Unisci il riso e tostalo per 2 minuti.
- Versa il brodo poco alla volta, mescolando.
- Aggiungi la salvia a metà cottura.
- Quando il riso è cotto, manteca con parmigiano.
- Servi caldo con una spolverata di pepe.
Notes
- Usa brodo caldo per una cottura uniforme.
- La zucca può essere precotta per accelerare il processo.
- Regola di sale alla fine.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primi
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 3g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: risotto, zucca, salvia, autunno, italiano