Description
Un classico piatto italiano, il risotto alla zucca è cremoso e confortante, perfetto per una cena autunnale.
Ingredients
Scale
- 300g di riso Arborio
- 500g di zucca, tagliata a cubetti
- 1 cipolla, tritata
- 1 litro di brodo vegetale
- 100ml di vino bianco
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Scalda il brodo vegetale in una pentola e tienilo in caldo.
- In una padella larga, soffriggi la cipolla nell’olio fino a quando è trasparente.
- Aggiungi la zucca e cuoci per 5 minuti.
- Versa il riso e tostalo per 2 minuti.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi il brodo caldo poco alla volta, mescolando continuamente.
- Quando il riso è cotto, spegni il fuoco e aggiungi il burro e il parmigiano.
- Mescola bene e servi caldo.
Notes
- Puoi arricchire il risotto con noci tostate o pancetta croccante.
- Assicurati di usare brodo caldo per una cottura uniforme del riso.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Primo
- Method: Cottura al fuoco
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: risotto alla zucca, ricetta italiana, autunno, vegetariano