Description
Un classico risotto italiano arricchito con zafferano per un gusto unico e un colore dorato.
Ingredients
Scale
- 320g di riso carnaroli
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 bustina di zafferano
- 1 cipolla piccola
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Instructions
- Trita finemente la cipolla e falla appassire in una pentola con metà del burro.
- Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti.
- Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.
- Versa il brodo caldo un po’ alla volta, mescolando spesso.
- A metà cottura, sciogli lo zafferano in un mestolo di brodo e uniscilo al riso.
- Quando il riso è cotto, spegni il fuoco e manteca con il burro rimasto e il parmigiano.
- Regola di sale e pepe e servi subito.
Notes
- Usa sempre brodo caldo per una cottura uniforme.
- Mescola spesso per evitare che il riso si attacchi.
- Lo zafferano dà colore e aroma, non esagerare con la quantità.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primi
- Method: Cottura in pentola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 380
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: risotto, milanese, zafferano, italiano, ricetta tradizionale