Description
Un classico piatto italiano che combina il riso con il nero di seppia per un sapore unico e un colore sorprendente.
Ingredients
Scale
- 320g di riso per risotto
- 2 seppie medie con il loro nero
- 1 cipolla piccola
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 litro di brodo di pesce
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Pulite le seppie e separate il nero, conservatelo.
- Tritate la cipolla e fatela appassire in una pentola con l’olio.
- Aggiungete le seppie tagliate a pezzetti e fatele cuocere per qualche minuto.
- Versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
- Sfumate con il vino bianco e fate evaporare.
- Aggiungete il nero di seppia e mescolate bene.
- Iniziate ad aggiungere il brodo caldo, un po’ alla volta, mescolando spesso.
- Continuate la cottura per circa 18 minuti, aggiungendo brodo se necessario.
- Regolate di sale e pepe e servite caldo.
Notes
- Assicuratevi di mescolare spesso il riso per evitare che si attacchi.
- Il nero di seppia può essere sostituito con inchiostro di seppia in bottiglia se non disponibile fresco.
- Servite con una spolverata di prezzemolo fresco per un tocco di colore.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Primo
- Method: Cottura in pentola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 2g
- Protein: 15g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: risotto, nero di seppia, piatto italiano, ricetta, pesce