Description
Scopri come preparare i bagel perfetti con questa ricetta dettagliata e varianti deliziose.
Ingredients
Scale
- Farina 00: 500 g
- Acqua: 300 ml
- Lievito di birra fresco: 15 g (oppure 5 g di lievito secco)
- Zucchero: 10 g
- Sale: 10 g
- Sciroppo di malto: 30 g
- Semi di sesamo: q.b. per la decorazione
Instructions
- In una ciotola, sciogliere il lievito di birra fresco nell’acqua tiepida e aggiungere lo zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti.
- In un’altra ciotola, unire la farina e il sale, fare un buco al centro e versare il composto di lievito. Aggiungere lo sciroppo di malto e mescolare.
- Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 10 minuti fino a ottenere una consistenza liscia ed elastica.
- Dividere l’impasto in 8-10 porzioni, formare delle palline e praticare un foro al centro di ciascuna.
- Far lievitare i bagel su una teglia infarinata coperti con un panno umido per circa 1 ora.
- Portare a ebollizione una pentola d’acqua, aggiungere lo sciroppo di malto e cuocere i bagel per 1-2 minuti per lato.
- Preriscaldare il forno a 220°C e cuocere i bagel per 20-25 minuti fino a doratura.
- Lasciare raffreddare su una griglia e servire.
Notes
- Per bagel al sesamo, cospargere la superficie con semi di sesamo prima di infornare.
- Per bagel alla cipolla, aggiungere cipolla tritata all’impasto.
- Per bagel integrali, sostituire parte della farina 00 con farina integrale.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Colazione
- Method: Cottura al forno
- Cuisine: Ebraica
Nutrition
- Serving Size: 1 bagel
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 1 g
- Saturated Fat: 0 g
- Unsaturated Fat: 1 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 9 g
- Cholesterol: 0 mg
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