Description
Un classico risotto cremoso con funghi porcini, ricco di sapore e perfetto per una cena elegante.
Ingredients
Scale
- 300g di riso Arborio
- 30g di funghi porcini secchi
- 1 cipolla bianca
- 1 litro di brodo vegetale
- 50g di burro
- 50g di parmigiano grattugiato
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco per decorare
Instructions
- Metti i funghi porcini in acqua tiepida per 20 minuti, poi scolali e tagliali a pezzi.
- Trita finemente la cipolla e falla appassire in una padella con metà del burro.
- Aggiungi il riso e tostalo per 2 minuti, poi sfuma con il vino bianco.
- Versa il brodo poco alla volta, mescolando continuamente.
- Dopo 10 minuti, aggiungi i funghi e continua la cottura.
- Quando il riso è al dente, spegni il fuoco e manteca con il burro rimanente e il parmigiano.
- Servi caldo con prezzemolo fresco.
Notes
- Usa sempre riso Arborio o Carnaroli per un risotto perfetto.
- Non risciacquare il riso prima della cottura.
- Se i funghi porcini freschi non sono disponibili, quelli secchi vanno benissimo.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Primi
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: risotto, funghi porcini, ricetta italiana, primi piatti