Description
Gli strozzapreti sono un tipo di pasta fresca tipica dell’Emilia-Romagna. La loro forma irregolare e la consistenza rustica li rendono perfetti per condimenti corposi.
Ingredients
Scale
- 400g di farina 00
- 4 uova
- 1 pizzico di sale
Instructions
- Setaccia la farina su una spianatoia e forma una fontana.
- Aggiungi le uova e il sale al centro.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti coperto con un canovaccio.
- Stendi la pasta in una sfoglia sottile e tagliala in strisce.
- Arrotola ogni striscia tra le mani per formare gli strozzapreti.
- Cuoci in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
Notes
- Puoi usare semola rimacinata al posto della farina 00 per una pasta più rustica.
- Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un goccio d’acqua.
- Servi con un sugo alla salsiccia o ai funghi.
- Prep Time: 45 minuti
- Cook Time: 4 minuti
- Category: Primi
- Method: Stufato
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 350
- Sugar: 1g
- Sodium: 200mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 65g
- Fiber: 3g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: strozzapreti, pasta fresca, ricetta italiana