Description
Un ricco e saporito ragù napoletano, perfetto per condire la pasta o come base per lasagne e polpette.
Ingredients
Scale
- 500g di carne mista (maiale e manzo)
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d’aglio
- 50g di pancetta
- 800g di pomodori pelati
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- 2 foglie di alloro
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Trita finemente la cipolla e l’aglio.
- Rosola la pancetta in una pentola con un filo d’olio.
- Aggiungi la cipolla e l’aglio e fai appassire.
- Aggiungi la carne e fai rosolare bene.
- Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare.
- Aggiungi i pomodori pelati, il concentrato e le foglie di alloro.
- Cuoci a fuoco basso per almeno 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Notes
- Puoi aggiungere un po’ d’acqua se il ragù si asciuga troppo.
- Il ragù è ancora più buono il giorno dopo.
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere un pezzetto di peperoncino.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 2 ore
- Category: Primi piatti
- Method: Stufato
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 500mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: ragù napoletano, sugo di carne, ricetta italiana