Description
Gli arancini sono deliziosi bocconcini di riso fritti, ripieni di ragù, mozzarella e piselli. Una specialità siciliana perfetta come antipasto o spuntino.
Ingredients
Scale
- 300g di riso Arborio
- 1 litro di brodo vegetale
- 1 cipolla piccola, tritata
- 100g di piselli
- 150g di ragù di carne
- 100g di mozzarella, tagliata a cubetti
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- Olio per friggere
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Cuoci il riso nel brodo vegetale fino a cottura completa.
- Soffriggi la cipolla in una padella, aggiungi i piselli e il ragù. Mescola bene.
- Unisci il riso al composto di ragù e lascia raffreddare.
- Prendi una porzione di riso, aggiungi un cubetto di mozzarella e forma una palla.
- Passa ogni arancino nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Friggi in olio caldo fino a doratura.
- Scola su carta assorbente e servi caldo.
Notes
- Puoi sostituire il ragù con funghi per una versione vegetariana.
- Per una croccantezza extra, ripassa gli arancini nel pangrattato prima di friggere.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Frittura
- Cuisine: Siciliana
Nutrition
- Serving Size: 1 arancino
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: arancini, riso, fritto, siciliano, antipasto