Description
Un’insalata fresca e nutriente a base di quinoa, verdure croccanti e avocado cremoso.
Ingredients
Scale
- 150g di quinoa
- 1 avocado maturo
- 1 cetriolo
- 1 peperone rosso
- 50g di pomodorini
- 1/2 cipolla rossa
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di succo di limone
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Lava la quinoa sotto acqua corrente e cuocila seguendo le istruzioni sulla confezione.
- Taglia l’avocado, il cetriolo, il peperone, i pomodorini e la cipolla a cubetti.
- In una ciotola, unisci la quinoa cotta con le verdure.
- Condisci con olio, succo di limone, sale e pepe.
- Mescola delicatamente e servi.
Notes
- Puoi aggiungere erbe fresche come prezzemolo o coriandolo.
- Conservala in frigorifero per massimo 2 giorni.
- Per renderla più proteica, aggiungi feta o ceci.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Insalata
- Method: Miscelato
- Cuisine: Mediterranea
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 8g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: insalata quinoa avocado ricetta vegetariana