Description
Zuppa toscana rustica e sostanziosa, perfetta per i mesi freddi.
Ingredients
Scale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla gialla, tritata
- 2 carote, tagliate a cubetti
- 2 coste di sedano, tagliate a cubetti
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 400g di fagioli cannellini, cotti
- 400g di pomodori pelati
- 1 cavolo nero, tagliato a strisce
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 200g di pane raffermo
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Scalda l’olio in una pentola capiente e fai appassire cipolla, carote e sedano per 5 minuti.
- Aggiungi l’aglio e fai cuocere per 1 minuto.
- Versa i pomodori pelati, i fagioli e il brodo.
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e cuoci per 30 minuti.
- Aggiungi il cavolo nero e il pane a pezzi.
- Cuoci per altri 15 minuti, regola di sale e pepe.
Notes
- Puoi usare anche pane integrale.
- Migliora il sapore se fatta riposare un giorno.
- Servire con un filo d’olio crudo.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 50 minuti
- Category: Zuppa
- Method: Stufato
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 ciotola
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 480mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: zuppa toscana, ribollita, vegetariano, inverno