Description
Una zuppa tradizionale italiana ricca di verdure, legumi e pasta.
Ingredients
Scale
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 1 cipolla, tritata
- 2 carote, tagliate a cubetti
- 2 coste di sedano, tagliate a cubetti
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 400g di pomodori pelati
- 1,5 litri di brodo vegetale
- 200g di fagioli cannellini, cotti
- 200g di pasta corta
- 100g di spinaci freschi
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato per servire
Instructions
- Scalda l’olio in una pentola capiente e soffriggi cipolla, carote e sedano per 5 minuti.
- Aggiungi l’aglio e cuoci per 1 minuto.
- Versa i pomodori pelati e il brodo vegetale, porta a ebollizione.
- Aggiungi i fagioli e la pasta, cuoci per il tempo indicato sulla confezione della pasta.
- Unisci gli spinaci e lasciali appassire.
- Regola di sale e pepe e servi con parmigiano grattugiato.
Notes
- Puoi usare verdure di stagione a piacere.
- Se preferisci una versione più liquida, aggiungi altro brodo.
- Conserva in frigorifero per massimo 3 giorni.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 25 minuti
- Category: Zuppa
- Method: Stufatura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 320
- Sugar: 8g
- Sodium: 480mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 9g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: minestrone, zuppa italiana, ricetta vegetariana