Description
Un classico piatto romano semplice e gustoso a base di pecorino romano e pepe nero.
Ingredients
Scale
- 320g di spaghetti
- 100g di pecorino romano grattugiato
- 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
- Sale q.b.
- Acqua per la cottura della pasta
Instructions
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
- Trita finemente il pepe nero e tostalo in una padella a fuoco medio per 1 minuto.
- Scola la pasta, conservando un po’ di acqua di cottura.
- Versa gli spaghetti nella padella con il pepe e aggiungi un mestolo di acqua di cottura.
- Spegni il fuoco e aggiungi il pecorino grattugiato, mescolando fino a ottenere una crema omogenea.
- Servi immediatamente.
Notes
- Usa solo pecorino romano di qualità per il miglior risultato.
- Non aggiungere olio all’acqua della pasta.
- Mescola velocemente per evitare che il formaggio si raggrumi.
- Prep Time: 5 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Primo
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 550 kcal
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 3g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: cacio e pepe, pasta, romano, pecorino, pepe nero