Description
Un piatto romano semplice ma ricco di sapore, fatto con pochi ingredienti di qualità.
Ingredients
Scale
- 400g di spaghetti
- 200g di pecorino romano grattugiato
- 1 cucchiaio di pepe nero macinato fresco
- Sale q.b.
- Acqua di cottura della pasta
Instructions
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci gli spaghetti al dente.
- In una padella, tosta il pepe nero a fuoco medio per 1-2 minuti.
- Scola la pasta, conservando una tazza di acqua di cottura.
- Versa gli spaghetti nella padella con il pepe e aggiungi un po’ di acqua di cottura.
- Spegni il fuoco e aggiungi il pecorino, mescolando fino a ottenere una crema liscia.
- Se necessario, aggiungi altra acqua di cottura per correggere la consistenza.
- Servi immediatamente.
Notes
- Usa solo pecorino romano di qualità per il miglior risultato.
- Non cuocere troppo il pepe per evitare un sapore amaro.
- Mescola velocemente per evitare che il formaggio si raggrumi.
- Prep Time: 5 minuti
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Primi
- Method: Bollitura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 600mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: cacio e pepe, pasta romana, ricetta italiana, pecorino, pepe nero