Description
La ribollita toscana è una zuppa tradizionale della Toscana, a base di pane raffermo, verdure e fagioli.
Ingredients
Scale
- 250g di pane raffermo
- 200g di fagioli cannellini
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 300g di cavolo nero
- 2 pomodori maturi
- 1 litro di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe q.b.
Instructions
- Taglia la cipolla, le carote e il sedano a cubetti.
- Rosola le verdure in una pentola con olio d’oliva.
- Aggiungi il cavolo nero e i pomodori tagliati.
- Versa i fagioli cotti e il brodo vegetale.
- Cuoci a fuoco basso per 40 minuti.
- Aggiungi il pane raffermo e mescola.
- Lascia riposare per 10 minuti prima di servire.
Notes
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere una crosta di formaggio.
- La ribollita è ancora più buona il giorno dopo.
- Puoi usare anche altri tipi di pane.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 50 minuti
- Category: Zuppa
- Method: Cottura lenta
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 320
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 8g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: ribollita, toscana, zuppa, vegetariana, fagioli, pane raffermo