Description
La ribollita è una zuppa toscana tradizionale a base di pane raffermo, verdure e fagioli.
Ingredients
Scale
- 300 g di pane raffermo
- 200 g di fagioli cannellini
- 2 carote
- 2 coste di sedano
- 1 cipolla
- 400 g di cavolo nero
- 2 pomodori maturi
- 1 litro di brodo vegetale
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Tritate le carote, il sedano e la cipolla.
- Rosolate le verdure in una pentola con l’olio d’oliva.
- Aggiungete il cavolo nero e i pomodori tagliati a pezzi.
- Versate il brodo vegetale e portate a ebollizione.
- Aggiungete i fagioli e il pane raffermo.
- Cuocete a fuoco lento per 30 minuti.
- Servite calda.
Notes
- La ribollita è ancora più gustosa il giorno dopo.
- Puoi usare altri tipi di fagioli se preferisci.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 40 minuti
- Category: Zuppa
- Method: Cottura lenta
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 250
- Sugar: 5 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: ribollita, zuppa toscana, ricetta vegetariana, cucina italiana