Description
Gustose polpette di zucchine e patate, perfette come antipasto o secondo piatto leggero.
Ingredients
Scale
- 2 zucchine medie (circa 300g)
- 2 patate medie (circa 300g)
- 1 uovo
- 50g di pangrattato
- 30g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio per friggere
Instructions
- Lava e grattugia le zucchine, poi strizzale bene per eliminare l’acqua in eccesso.
- Sbuccia e lessa le patate, poi schiacciale con una forchetta.
- In una ciotola unisci zucchine, patate, uovo, pangrattato, parmigiano, aglio tritato, sale e pepe.
- Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma delle piccole polpette con le mani.
- Scalda l’olio in una padella e friggi le polpette fino a doratura.
- Sgocciola su carta assorbente e servi caldo.
Notes
- Puoi cuocere le polpette anche in forno a 180°C per 20 minuti per una versione più leggera.
- Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- Servile con una salsa allo yogurt per contrastare la sapidità.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Antipasto/Secondo
- Method: Frittura/Forno
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 100g
- Calories: 180
- Sugar: 2g
- Sodium: 150mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: polpette, zucchine, patate, vegetariano, antipasto