Description
Una ricetta tradizionale italiana che combina la morbida polenta con uno spezzatino di carne ricco e saporito.
Ingredients
Scale
- 300g di farina di mais per polenta
- 1 litro di acqua
- Sale q.b.
- 500g di carne per spezzatino (manzo o maiale)
- 1 cipolla
- 2 carote
- 2 gambi di sedano
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Pepe nero q.b.
- 1 foglia di alloro
Instructions
- In una pentola capiente, porta l’acqua a bollore e aggiungi il sale.
- Versa la farina di mais a pioggia mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuoci la polenta a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando spesso.
- Nel frattempo, prepara lo spezzatino: trita finemente cipolla, carote e sedano.
- In una padella, soffriggi il trito con un filo d’olio.
- Aggiungi la carne a pezzi e fai rosolare bene.
- Sfuma con il vino rosso e lascia evaporare.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro, la foglia di alloro e copri con acqua.
- Cuoci a fuoco lento per circa 1 ora e mezza, fino a quando la carne è tenera.
- Servi la polenta calda con lo spezzatino sopra.
Notes
- Puoi usare brodo vegetale al posto dell’acqua per la polenta per più sapore.
- Se la polenta si addensa troppo, aggiungi acqua calda.
- Lo spezzatino può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento di servire.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 2 ore
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura in pentola
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 6g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: polenta, spezzatino, ricetta italiana, comfort food