Description
Pasta Fresca Fatta in Casa ist die italienische Bezeichnung für hausgemachte frische Pasta, die aus einfachen Zutaten hergestellt wird und eine zarte Textur sowie einen unvergleichlichen Geschmack hat.
Ingredients
Scale
- Farina 00: 400 g
- Uova: 4
- Sale: 1 Teelöffel
- Olio d’oliva: 1 Esslöffel
- Frische Kräuter: nach Belieben
- Gemüse: nach Belieben (z.B. Spinat oder Rote Bete)
- Gewürze: nach Belieben (z.B. Kurkuma oder Paprika)
Instructions
- Teig vorbereiten: Mehl in eine Schüssel sieben, eine Mulde formen und Eier, Salz und Olivenöl hinzufügen. Mit einer Gabel vermischen.
- Teig ruhen lassen: Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist, dann in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Teig ausrollen: Teig in Portionen teilen und gleichmäßig auf 1-2 mm Dicke ausrollen.
- Pasta schneiden und formen: Teigplatten in gewünschte Formen schneiden und mit Mehl bestäuben.
- Pasta kochen: In gesalzenem Wasser 2-4 Minuten kochen, bis sie al dente ist, dann abgießen und servieren.
Notes
- Die Konsistenz des Teigs ist entscheidend; er sollte glatt und elastisch sein.
- Variationen mit verschiedenen Kräutern und Gemüse sind möglich.
- Frische Pasta kann im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt oder eingefroren werden.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 4 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 250
- Sugar: 1 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 150 mg
Keywords: Pasta, hausgemacht, italienisch, frisch, Rezept