Description
Una semplice e gustosa pasta autunnale con zucca dolce e pancetta croccante.
Ingredients
Scale
- 400g di pasta corta
- 300g di zucca, tagliata a cubetti
- 150g di pancetta a cubetti
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 rametto di rosmarino
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Cuoci la pasta in acqua salata seguendo le indicazioni della confezione.
- In una padella, rosola la pancetta fino a renderla croccante, poi scolala su carta assorbente.
- Nella stessa padella, fai dorare l’aglio con un filo d’olio, poi aggiungi la zucca e il rosmarino.
- Cuoci la zucca a fuoco medio fino a quando sarà tenera.
- Scola la pasta e uniscila alla zucca in padella, mescolando bene.
- Aggiungi la pancetta croccante e il parmigiano, mescola e servi.
Notes
- Puoi sostituire la pancetta con speck se preferisci un sapore più affumicato.
- Aggiungi un po’ di peperoncino se ti piace piccante.
- Per una versione vegetariana, salta la pancetta e aggiungi noci tostate.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primi
- Method: Stufatura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 4g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 25mg
Keywords: pasta, zucca, pancetta, autunno, ricetta veloce