Description
Orecchiette con le Cime di Rapa è un piatto tradizionale pugliese, semplice e saporito. Gli orecchiette si sposano perfettamente con le cime di rapa, aglio e peperoncino.
Ingredients
Scale
- 400g di orecchiette
- 500g di cime di rapa
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino fresco
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale q.b.
Instructions
- Lava e pulisci le cime di rapa, eliminando le foglie più dure.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata e cuoci le cime di rapa per 5 minuti.
- Aggiungi gli orecchiette nella stessa acqua e cuoci per il tempo indicato sulla confezione.
- In una padella, scalda l’olio con l’aglio e il peperoncino fino a quando l’aglio diventa dorato.
- Scola pasta e cime di rapa, aggiungili alla padella e mescola bene.
- Servi caldo.
Notes
- Puoi sostituire il peperoncino fresco con peperoncino secco.
- Se preferisci un gusto più intenso, aggiungi acciughe dissalate durante la soffrittura.
- Prep Time: 10 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Primo
- Method: Bollitura e saltatura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 200mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 55g
- Fiber: 5g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 0mg
Keywords: orecchiette, cime di rapa, pugliese, pasta, vegetariano