Description
Le linguine agli scampi sono un piatto iconico della cucina italiana, caratterizzato da un sapore fresco e aromatico, perfetto per ogni occasione.
Ingredients
Scale
- 400 g di linguine
- 500 g di scampi, puliti
- 3 spicchi d’aglio, tritati
- 60 ml di olio d’oliva
- 150 ml di vino bianco secco
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- 1/2 cucchiaino di peperoncino rosso in fiocchi
- Succo di 1 limone
- Sale e pepe nero q.b.
Instructions
- Preparare gli ingredienti: raccogliere e pulire gli scampi, tritare l’aglio e il prezzemolo, spremere il limone.
- Cuocere le linguine in abbondante acqua salata fino a quando non sono al dente, circa 8-10 minuti.
- In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva e aggiungere l’aglio tritato e il peperoncino rosso in fiocchi, cuocere fino a doratura.
- Aggiungere gli scampi e cuocere per 3-4 minuti, poi versare il vino bianco e cuocere fino a riduzione.
- Unire le linguine cotte nella padella con gli scampi, mescolare bene e aggiungere acqua di cottura se necessario.
- Aggiungere il succo di limone e il prezzemolo tritato, regolare di sale e pepe, quindi servire caldo.
Notes
- Utilizzare sempre scampi freschi per il miglior sapore.
- Regolare la quantità di peperoncino secondo il proprio gusto.
- Conservare un po’ dell’acqua di cottura per regolare la consistenza del piatto.
- Prep Time: 15 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 1 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 60 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 25 g
- Cholesterol: 100 mg
Keywords: linguine, scampi, ricetta italiana, pasta, piatto di mare