Description
Gli gnocchi di zucca sono un delizioso piatto della tradizione culinaria italiana, realizzati con una base di zucca dolce e matura.
Ingredients
Scale
- 500 g di zucca (pulita e cotta)
- 150 g di farina 00 (più extra per spolverare)
- 1 uovo
- 50 g di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 pizzico di noce moscata
- Sale q.b.
Instructions
- Preparare la zucca cuocendola al forno o al vapore.
- Schiacciare la zucca cotta fino a ottenere una purea liscia.
- Mescolare la purea di zucca con l’uovo, il Parmigiano, la noce moscata e il sale, quindi aggiungere la farina.
- Formare un cilindro con l’impasto e tagliarlo in pezzi per formare gli gnocchi.
- Cuocere gli gnocchi in acqua salata fino a quando non salgono in superficie.
Notes
- Servire con burro e salvia, salsa di pomodoro leggera, salsa di formaggio o pesto.
- Cospargere con Parmigiano Reggiano grattugiato prima di servire.
- Utilizzare zucca di buona qualità per un sapore ottimale.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Primo piatto
- Method: Bollire e mescolare
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 150 g
- Calories: 250
- Sugar: 3 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: gnocchi, zucca, ricetta italiana, piatto autunnale