Description
Gnocchi di zucca al burro e salvia sono un piatto autunnale ricco di sapore. Gli gnocchi morbidi e delicati si sposano perfettamente con il burro fuso e la salvia fresca.
Ingredients
Scale
- 500 g di zucca
- 300 g di farina 00
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Noce moscata q.b.
- Sale q.b.
- 100 g di burro
- 10 foglie di salvia fresca
Instructions
- Cuoci la zucca al forno o a vapore fino a renderla tenera.
- Schiacciala bene e lasciala raffreddare.
- Aggiungi la farina, l’uovo, il parmigiano, una grattata di noce moscata e un pizzico di sale. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma dei rotolini di pasta e tagliali a pezzetti per creare gli gnocchi.
- Cuocili in acqua bollente salata fino a quando vengono a galla.
- In una padella, sciogli il burro con le foglie di salvia.
- Scola gli gnocchi e saltali nel burro e salvia prima di servirli.
Notes
- Se l’impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
- Puoi arricchire il piatto con una spolverata di parmigiano in superficie.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo
- Method: Bollitura e saltatura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 380
- Sugar: 5 g
- Sodium: 200 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: gnocchi, zucca, burro, salvia, autunno