Description
Gli gnocchi di zucca al burro e salvia sono un piatto autunnale ricco di sapore. Morbidi gnocchi fatti in casa con zucca, conditi con burro fuso e foglie di salvia croccanti.
Ingredients
Scale
- 500g di zucca
- 200g di farina 00
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- 80g di burro
- 10 foglie di salvia fresca
- Parmigiano grattugiato q.b.
Instructions
- Cuoci la zucca al forno o a vapore fino a renderla morbida.
- Schiacciala bene e lasciala raffreddare.
- Aggiungi la farina, l’uovo, un pizzico di sale e noce moscata. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Forma dei cilindri con l’impasto e tagliali a tocchetti per creare gli gnocchi.
- Cuocili in acqua bollente salata finché vengono a galla.
- In una padella, sciogli il burro e fai rosolare le foglie di salvia.
- Scola gli gnocchi e saltali nel burro e salvia per qualche secondo.
- Servi con una spolverata di parmigiano.
Notes
- Non esagerare con la farina, altrimenti gli gnocchi risulteranno duri.
- Se l’impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po’ di farina.
- Puoi sostituire la zucca con patate per una versione classica.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Primo
- Method: Bollitura e saltatura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 5g
- Sodium: 150mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 60mg
Keywords: gnocchi, zucca, burro, salvia, autunno, primo piatto, vegetariano