Description
Le crepes Suzette sono un dessert iconico della cucina francese, caratterizzato da crepes sottili servite con una salsa ricca di agrumi e liquore.
Ingredients
Scale
- 250 g di farina 00
- 500 ml di latte
- 3 uova
- 50 g di burro fuso
- 50 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 100 ml di succo d’arancia fresco
- Scorza di 1 arancia
- 50 g di burro (per la salsa)
- 50 ml di Grand Marnier
- 1 cucchiaio di succo di limone
Instructions
- Setacciare la farina in una ciotola grande e aggiungere le uova, il latte, il burro fuso, lo zucchero e il sale. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Lasciare riposare per 30 minuti.
- Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungere con un po’ di burro. Versare un mestolo di pastella e cuocere per 1-2 minuti, poi girare e cuocere per un altro minuto. Ripetere fino a esaurire la pastella.
- In un pentolino, sciogliere il burro e aggiungere il succo e la scorza d’arancia. Aggiungere il Grand Marnier e il succo di limone, mescolare e portare a ebollizione. Lasciare sobbollire fino a che la salsa non si addensa.
- Piegare ogni crepe in quattro e adagiarle in un piatto. Versare la salsa calda sopra le crepes.
- Decorare con scorza d’arancia fresca e flambare con Grand Marnier se desiderato. Servire caldo.
Notes
- Usa ingredienti freschi per il miglior sapore.
- Lascia riposare la pastella per una consistenza migliore.
- Controlla la temperatura della padella per una cottura uniforme.
- Flambare con cautela e sicurezza.
- Servire immediatamente per la migliore esperienza.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Dessert
- Method: Cottura in padella
- Cuisine: Francese
Nutrition
- Serving Size: 1 crepe
- Calories: 250
- Sugar: 10 g
- Sodium: 150 mg
- Fat: 12 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: crepes, dessert, francese, dolce, agrumi