Description
Le castagnole di ricotta sono un dolce tradizionale italiano, tipico del Carnevale, realizzate con ricotta e fritte fino a diventare dorate e croccanti.
Ingredients
Scale
- 250 g di ricotta
- 200 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 10 g di lievito in polvere
- Scorza di 1 limone
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Zucchero a velo per spolverare
- Olio di semi per friggere
Instructions
- In una ciotola capiente, unisci la ricotta, le uova, lo zucchero, la scorza di limone e l’estratto di vaniglia. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Infarina leggermente le mani e forma delle palline di impasto di circa 2-3 cm di diametro, disponendole su un piatto infarinato.
- Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda a fuoco medio. Quando l’olio raggiunge circa 170°C, immergi le palline di impasto poche alla volta e friggi per 3-4 minuti, girandole a metà cottura.
- Rimuovi le castagnole dall’olio e trasferiscile su un piatto foderato con carta assorbente. Spolverale con zucchero a velo prima di servire.
Notes
- Puoi aggiungere gocce di cioccolato all’impasto per una variante al cioccolato.
- Le castagnole possono essere farcite con marmellata o crema pasticcera.
- Servile calde o a temperatura ambiente, a seconda delle preferenze.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Dessert
- Method: Frittura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 300
- Sugar: 15 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 50 mg
Keywords: castagnole, ricotta, dolce, carnevale, ricetta italiana