Description
La caponata siciliana è un piatto tradizionale della cucina siciliana a base di melanzane, pomodori, sedano, olive e capperi. È un contorno versatile che può essere servito freddo o caldo.
Ingredients
Scale
- 500 g di melanzane
- 200 g di pomodori maturi
- 100 g di sedano
- 50 g di olive nere
- 30 g di capperi
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaio di zucchero
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
Instructions
- Taglia le melanzane a cubetti e frigile in olio caldo.
- Scola le melanzane e mettile da parte.
- In una padella, soffriggi la cipolla tritata.
- Aggiungi il sedano tagliato a pezzi e cuoci per 5 minuti.
- Unisci i pomodori a pezzi, le olive e i capperi.
- Versa l’aceto e lo zucchero, mescola bene.
- Aggiungi le melanzane fritte e fai cuocere per 10 minuti.
- Regola di sale e pepe.
- Lascia riposare prima di servire.
Notes
- Puoi aggiungere peperoni per una variante.
- Migliora il sapore se preparato il giorno prima.
- Servi con pane fresco.
- Prep Time: 20 minuti
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Contorno
- Method: Stufato
- Cuisine: Siciliana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 180 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 10 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: caponata siciliana, melanzane, contorno italiano