Description
Deliziosi cannoli siciliani ripieni di crema di ricotta, croccanti e fragranti, perfetti per concludere un pasto in dolcezza.
Ingredients
Scale
- 250g di farina 00
- 30g di zucchero
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di sale
- 30g di strutto
- 1 uovo
- 60ml di vino bianco
- 1 litro di olio di semi per friggere
- 500g di ricotta di pecora
- 150g di zucchero a velo
- 50g di gocce di cioccolato fondente
- Scorza di 1 arancia grattugiata
- Zucchero a velo q.b. per decorare
Instructions
- Mescola farina, zucchero, cannella e sale in una ciotola.
- Aggiungi lo strutto e lavora fino a ottenere un composto sabbioso.
- Incorpora l’uovo e il vino bianco, impastando fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto in frigorifero per 30 minuti.
- Stendi la pasta allo spessore di 2 mm e ritaglia dei dischi di 10 cm di diametro.
- Avvolgi i dischi attorno ai cilindri per cannoli e friggi in olio caldo fino a doratura.
- Scola e lascia raffreddare su carta assorbente.
- Monta la ricotta con lo zucchero a velo, aggiungi le gocce di cioccolato e la scorza d’arancia.
- Riempi i cannoli con la crema e spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Notes
- Usa solo ricotta di pecora per un sapore autentico.
- Se l’impasto risulta troppo asciutto, aggiungi un goccio d’acqua.
- Frulla la ricotta prima di montarla per una consistenza più liscia.
- Non riempire i cannoli fino a 1 ora prima di servirli per mantenerli croccanti.
- Prep Time: 45 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Dolci
- Method: Frittura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 cannolo
- Calories: 280
- Sugar: 18g
- Sodium: 50mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 1g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: cannoli siciliani, ricotta, dolci italiani, dessert tradizionali