Description
I cannoli siciliani sono il dolce tradizionale della Sicilia. Si tratta di cialde croccanti di pasta fritta arrotolate e farcite con una crema dolce di ricotta.
Ingredients
Scale
- 250g di farina 00
- 15g di zucchero
- 15g di strutto
- 1 uovo
- 60ml di vino bianco
- 1 cucchiaino di aceto
- 500g di ricotta di pecora
- 250g di zucchero a velo
- 50g di gocce di cioccolato
- 1l di olio per friggere
- cannella in polvere q.b.
- zucchero a velo per decorare
Instructions
- Setaccia la farina con lo zucchero su una spianatoia.
- Aggiungi lo strutto, l’uovo, il vino e l’aceto. Impasta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti coperto da pellicola.
- Stendi la pasta molto sottile e ricava dei dischi di 10cm di diametro.
- Avvolgi i dischi attorno a cannelli di metallo sigillando i bordi con l’uovo.
- Friggi i cannoli in olio caldo fino a doratura.
- Sfilza i cannoli ancora caldi dai cannelli e lasciali raffreddare.
- Mescola la ricotta setacciata con lo zucchero a velo e le gocce di cioccolato.
- Farcisci i cannoli con la crema al momento di servirli.
- Spolvera con zucchero a velo e cannella prima di servire.
Notes
- Utilizza sempre ricotta di pecora per il sapore autentico
- Non farcire i cannoli in anticipo per evitare che diventino molli
- Puoi aromatizzare la crema con scorza d’arancia o canditi
- Conserva le cialde in contenitori stagni per mantenerle croccanti
- Prep Time: 1 ora
- Cook Time: 30 minuti
- Category: Dolci
- Method: Frittura
- Cuisine: Siciliana
Nutrition
- Serving Size: 1 cannolo
- Calories: 320
- Sugar: 18g
- Sodium: 45mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 7g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 1g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 45mg
Keywords: cannoli siciliani, dolce siciliano, ricetta tradizionale, dolci fritti, cucina italiana