Description
Scopri il segreto della croccantezza del baccalà fritto, un piatto tradizionale italiano che unisce sapore e storia.
Ingredients
Scale
- 500 g di baccalà salato
- 1 limone (per servire)
- Un mazzetto di prezzemolo fresco (per guarnire)
- Sale q.b.
- 150 g di farina 00
- 200 ml di acqua frizzante
- 100 ml di olio d’oliva (per friggere)
Instructions
- Preparare il baccalà mettendolo in ammollo in acqua fredda per almeno 24 ore, cambiando l’acqua ogni 8 ore.
- Asciugare il baccalà e tagliarlo in pezzi di dimensioni simili.
- In una ciotola, setacciare la farina e aggiungere un pizzico di sale, poi mescolare con l’acqua frizzante fino a ottenere una pastella liscia.
- Scaldare l’olio in una padella profonda a fuoco medio-alto.
- Immergere i pezzi di baccalà nella pastella e friggere fino a doratura, circa 4-5 minuti per lato.
- Rimuovere il baccalà dall’olio e trasferirlo su carta assorbente.
- Guarnire con prezzemolo fresco e servire con spicchi di limone.
Notes
- Utilizzare baccalà di alta qualità per un miglior risultato.
- Friggere pochi pezzi alla volta per mantenere la temperatura dell’olio.
- Lasciare riposare il baccalà su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Prep Time: 24 ore
- Cook Time: 15 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Frittura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 100 g
- Calories: 250
- Sugar: 0 g
- Sodium: 600 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 50 mg
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