Description
Gustosi arancini di riso fritti, ripieni di ragù e mozzarella, una specialità siciliana.
Ingredients
Scale
- 300g di riso Arborio
- 500ml di brodo vegetale
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 100g di piselli
- 200g di carne macinata
- 50g di concentrato di pomodoro
- 100g di mozzarella
- 2 uova
- 100g di pangrattato
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere
Instructions
- Cuoci il riso nel brodo vegetale fino a cottura completa.
- In una padella, soffriggi la cipolla nell’olio, aggiungi la carne e fai rosolare.
- Aggiungi il concentrato di pomodoro e i piselli, cuoci per 10 minuti.
- Mescola il riso con il ragù e lascia raffreddare.
- Forma delle palline con il riso, inserendo al centro un cubetto di mozzarella.
- Passa gli arancini nell’uovo sbattuto e poi nel pangrattato.
- Friggi in olio bollente fino a doratura.
- Scola su carta assorbente e servi caldo.
Notes
- Puoi sostituire la carne macinata con funghi per una versione vegetariana.
- Per una croccantezza extra, ripassa gli arancini nel pangrattato prima di friggerli.
- Servi con salsa al pomodoro per accompagnamento.
- Prep Time: 30 minuti
- Cook Time: 20 minuti
- Category: Antipasto
- Method: Frittura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 arancino
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 50mg
Keywords: arancini, riso, fritto, siciliano, antipasto