Description
Piccoli ravioli piemontesi ripieni, tradizionalmente serviti con burro e salvia.
Ingredients
Scale
- 300g di farina 00
- 3 uova
- 200g di carne mista (manzo, maiale)
- 50g di Parmigiano Reggiano grattugiato
- 1 cucchiaio di burro
- Sale e pepe q.b.
- Foglie di salvia fresche
Instructions
- Impasta farina e uova fino a ottenere una pasta liscia.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti.
- Prepara il ripieno mescolando la carne, il Parmigiano, sale e pepe.
- Stendi la pasta e forma piccoli quadrati.
- Posiziona il ripieno al centro e chiudi a piacere.
- Cuoci in acqua bollente salata per 3-4 minuti.
- Scola e servi con burro fuso e salvia.
Notes
- Puoi usare anche ripieni vegetali.
- Per una versione più leggera, sostituisci il burro con olio extravergine.
- Servire ben caldi.
- Prep Time: 1 ora
- Cook Time: 10 minuti
- Category: Primo
- Method: Bollitura
- Cuisine: Italiana
Nutrition
- Serving Size: 1 porzione
- Calories: 450
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: agnolotti, piemonte, pasta ripiena, ricetta tradizionale